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Fregula sarda con scampi.

Fregula sarda con scampi.

Ecco un primo piatto per ricordarci dell’estate che va  via……Clelia ci delizia con la Fregula sarda con scampi. Ingredienti per quattro persone. 300 g di fregula sarda 500 g di scampi 1 carota 1 gambo di sedano 1 piccola cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio 2 pomodori secchi 4 cucchiai di olio […]

Risotto carciofi e bottarga di muggine.

Risotto carciofi e bottarga di muggine.

Il contrasto di sapori prettamente Sardi vedi la Bottarga e i carciofi spinosi con il sublime formaggio padano leggi parmigiano, indicano che l’integrazione e la globalizzazione è arrivata anche in cucina e Clelia la nostra amica di Facebook ne è una degna rappresentante, sublime la ricetta che oggi ci regala ……. e precisamente un primo di Risotto con carciofi e bottarga di muggine.

Clelia in cucina: Gnocchetti sardi a modo mio

Clelia in cucina: Gnocchetti sardi a modo mio

Ecco un’altra preparazione di Clelia che utilizza in modo personale ingredienti Sardi Sardi, oggi ci propone  una ricetta a a modo suo, “Gnocchetti Sardi a Modo mio”  …. La pasta sarda per eccellenza, i malloreddus, definiti anche gnocchetti sardi, sono senz’altro la più classica delle paste sarde. Hanno la forma di conchiglie rigate lunghe da circa […]

Linguine con bottarga di muggine.

Linguine con bottarga di muggine.

                  Oggi Clelia la nostra amica che cura una pagina Facebook dedicata alla cucina in genere  ma anche con un’occhio di riguardo alla  Cucina della Sardegna, ci presenta un ricetta con un ingrediente sardo sardo …..la Bottarga di Muggine ……..Una premessa: questa è una ricetta con pochi […]

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