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Tagliatelle al sugo di salsiccia

Tagliatelle al sugo di salsiccia

  Per la serie : Le ricette di Clelia oggi vi presentiamo un primo piatto, non propriamente sardo ma con i giusti sapori della nostra isola , la salsiccia e il pecorino la fanno da padrone sopra delle tagliatelle ……: Tagliatelle con sugo di salsiccia. Ingredienti per quattro persone. 300 g di farina 00 3 uova 1 […]…

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Un dessert non proprio Sardo ma con il cuore di Sardegna

Un dessert non proprio Sardo ma con il cuore di Sardegna

Torretta di pane carrasau, albicocche caramellate e glassa al moscato. Il dolce delle albicocche caramellate ben si sposa con il gusto della robiola. La parte croccante è data dal pane carrasau (omaggio alla mia terra) che si è rivelato molto adatto a questo uso. La #glassa al moscato ha dato al dessert una spinta in più.…

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articoli recenti

Ossi: Assazzende e Buffende numero 17

Saranno 17 con questa di Sabato 11 Aprile le edizioni della manifestazione che si svolge ad Ossi “Assazzende e Buffende”, fra le prime ad aprire la strada ad una iniziativa contagiosa che, con nomi e formule diverse, si è poi diffusa in quasi tutti i paesi del territorio ed oltre. Sabato l’appuntamento, come di consueto per le strade e i vicoli del centro storico, a partire dalle ore 19 sino intorno alla mezzanotte. …

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Tagliatelle al sugo di salsiccia

  Per la serie : Le ricette di Clelia oggi vi presentiamo un primo piatto, non propriamente sardo ma con i giusti sapori della nostra isola , la salsiccia e il pecorino la fanno da padrone sopra delle tagliatelle ……: Tagliatelle con sugo di salsiccia. Ingredienti per quattro persone. 300 g di farina 00 3 uova 1 […]…

Risotto carciofi e bottarga di muggine.

Il contrasto di sapori prettamente Sardi vedi la Bottarga e i carciofi spinosi con il sublime formaggio padano leggi parmigiano, indicano che l'integrazione e la globalizzazione è arrivata anche in cucina e Clelia la nostra amica di Facebook ne è una degna rappresentante, sublime la ricetta che oggi ci regala ....... e precisamente un primo di Risotto con carciofi e bottarga di muggine.…

Secondo: Filetto di maiale e carciofi in tegame.

  Ecco il piatto che oggi Clelia ci propone, un bel filetto di maiale sardo da accompagnare a dei bei carciofi spinosi sardi, ecco la ricetta del Filetto di maiale e carciofi in tegame. Ingredienti per quattro persone 8 carciofi 4 patate medie 4 cucchiai di olio evo 1 mazzetto di prezzemolo mezzo limone 2 […]…

ZUPPA DI PESCE

  ZUPPA DI PESCE ( CASSOLA )  INGREDIENTI: 1,5 kg di pesce…

Un dessert non proprio Sardo ma con il cuore di Sardegna

Torretta di pane carrasau, albicocche caramellate e glassa al moscato. Il dolce delle albicocche caramellate ben si sposa con il gusto della robiola. La parte croccante è data dal pane carrasau (omaggio alla mia terra) che si è rivelato molto adatto a questo uso. La #glassa al moscato ha dato al dessert una spinta in più.…

Le Seadas nella ricetta di Clelia

"La Seadas, è un dolce tipico della mia terra, la Sardegna. È di facile realizzazione basta un po’ di manualità e ingredienti di buona qualità e gusterete un dolce veramente particolare. Io le servo col miele di corbezzolo, anche questo rigorosamente sardo."…

Come fare……carciofi sardi sott’olio

  Cimentarsi con le conserve alimentari ha sempre il suo fascino e perché no la sua utilità anche economica,……… o no?!!!?. Intanto conserviamo qualcosa di prezioso (per il nostro palato) da poter  tenere a disposizione per  poi gustare nel corso dell’anno ed averlo nelle occasioni più disparate….. Quando ci si appresta a preparare queste leccornie […]…