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I culurgionis di CLelia

I culurgionis di CLelia

Is Culurgionis ricetta di Clelia Dessi …… Condimento: pecorino sardo stagionato e/o sugo di pomodoro . Per la sfoglia: 350 g di farina di semola di grano duro, acqua calda quanto basta Per il ripieno: 1 kg di patate vecchie a pasta bianca mezzo bicchiere di olio evo (o 200 g di grasso di maiale […]…

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articoli recenti

Sassari e la sua Cavalcata – 24 maggio 2015

Sicuramente tra gli eventi piu importanti della Sardegna c’è la “Cavalcata Sarda” della città di Sassari, che quest’anno taglierà il traguardo della 66a edizione. Si tratta della tradizionale sfilata dei gruppi folcloristici in costume provenienti dalle diverse località dell’isola.  Avrà luogo domenica prossima, 24 maggio 2015, nel centro di Sassari, a partire dalle ore 9. […]…

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I culurgionis di CLelia

Is Culurgionis ricetta di Clelia Dessi …… Condimento: pecorino sardo stagionato e/o sugo di pomodoro . Per la sfoglia: 350 g di farina di semola di grano duro, acqua calda quanto basta Per il ripieno: 1 kg di patate vecchie a pasta bianca mezzo bicchiere di olio evo (o 200 g di grasso di maiale […]…

Coratella e olive sarde – Tattalliu e ariba a cunfettu

Una ricetta sarda sarda, veloce veloce, procuratevi delle interiora di agnello (lu tattalliu per dirla alla sassarese), delle olive sarde (ariba a cunfettu), dell’olio  extravergine di oliva, aglio e prezzemolo sale. Prendiamo una padella anti aderente, laviamo bene i budellini di agnello, tagliamo a piccoli pezzi la coratella e condiamo il tutto con olio e […]…

ZUPPA DI PESCE

ZUPPA DI PESCE ( CASSOLA )  INGREDIENTI: 1,5 kg di pesce misto…

Un dessert non proprio Sardo ma con il cuore di Sardegna

Torretta di pane carrasau, albicocche caramellate e glassa al moscato. Il dolce delle albicocche caramellate ben si sposa con il gusto della robiola. La parte croccante è data dal pane carrasau (omaggio alla mia terra) che si è rivelato molto adatto a questo uso. La #glassa al moscato ha dato al dessert una spinta in più.…

Le Seadas nella ricetta di Clelia

"La Seadas, è un dolce tipico della mia terra, la Sardegna. È di facile realizzazione basta un po’ di manualità e ingredienti di buona qualità e gusterete un dolce veramente particolare. Io le servo col miele di corbezzolo, anche questo rigorosamente sardo."…

Come fare……carciofi sardi sott’olio

Cimentarsi con le conserve alimentari ha sempre il suo fascino e perché no la sua utilità anche economica,……… o no?!!!?. Intanto conserviamo qualcosa di prezioso (per il nostro palato) da poter  tenere a disposizione per  poi gustare nel corso dell’anno ed averlo nelle occasioni più disparate….. Quando ci si appresta a preparare queste leccornie bisogna […]…