fregula

A Neoneli al via Licanias e Lichitos

A Neoneli al via Licanias e Lichitos

Dopo Licanìas, la rassegna letteraria dello scorso giugno, Neoneli (OR) ospita altre tre intense giornate, ora all’insegna della gastronomia e delle riflessioni sulle “culture e i sapori dei paesaggi rurali”. Si intitola Licanias e Lichitos il cartellone di eventi allestito dal Comune del piccolo centro del Barigadu con il contributo dell’Assessorato regionale del Turismo, Artigianato e Commercio e della Fondazione di Sardegna, […]

Fregola purpuzza e carciofi

Fregola purpuzza e carciofi

Sa purpuzza,  carne di maiale tagliata o macinata grossolanamente e usata per preparare le salsicce e insaporita con sale, pepe, aceto e altre spezie. Viene usata per creare delle saporite salsicce, rosolata in padella, per preparare degli ottimi risotti o dei gustosi sughi  e come in questa ricetta con la fregola con i carciofi e appunto la purpuzza (salsiccia fresca)

Fregula alle due isole

Fregula alle due isole

Ecco un’altra creazione culinaria da parte della nostra cuoca prediletta, Clelia che dalla sua pagina Facebook ci delizia con questa nuova ricetta a base di Fregula. Questa volta la nostra cuoca non si sofferma in Sardegna ma con gli ingredienti spazia anche nell’isola piu grande del mediterraneo, la Sicilia, e più precisamente utilizza un prodotto […]