La Cavalcata Sarda …la bellezza in festa

Ci siamo quasi Domenica prossima è in programma la più grande festa laica della Sardegna, uno spettacolo indimenticabile per ricchezza e maestosità, una grande festa di primavera, i cantanti a tenore alternano il loro ritmo al calpestio dei cavalli. Cavalieri e amazzoni omaggiano spettatori e autorità offrendo pani, dolci e primizie. Zoccoli a ritmo di trotto esplodono in ardite […]

Ravioli di polpa di scampi

Una ricetta sfiziosa, non di difficile esecuzione. La ricetta la invia la signora Annamaria Cugusi e noi volentieri la pubblichiamo. Terra e mare in un connubio impeccabile  per questa ricetta di Ravioli con polpa di Scampi. Ingredienti per la pasta: 1 kg.semola  3 – 4 uova Acqua quanta basta per l’impasto Sale un cucchiaino d’olio […]

Fregola purpuzza e carciofi

Sa purpuzza,  carne di maiale tagliata o macinata grossolanamente e usata per preparare le salsicce e insaporita con sale, pepe, aceto e altre spezie. Viene usata per creare delle saporite salsicce, rosolata in padella, per preparare degli ottimi risotti o dei gustosi sughi  e come in questa ricetta con la fregola con i carciofi e appunto la purpuzza (salsiccia fresca)