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Suppa Cuatta – Zuppa Gallurese

Suppa Cuatta – Zuppa Gallurese

La zuppa gallurese (suppa Cuatta) è un tipico piatto sardo e come riporta il nome della ricetta la sub regione di provenienza è la Gallura ma quasi tutto il nord della sardegna ne conserva questa buona tradizione culinaria .Il piatto veniva preparato dagli antichi contadini per ritemprarsi dalle fatiche.Gli ingredienti di questo piatto sono gli ingredienti […]

Polpettine di Melanzane dal tenero cuore……

Polpettine di Melanzane dal tenero cuore……

Da tempo non ci stiamo più leggendo….ma cerchiamo di recuperare il tempo perso, visto che questo è il periodo della Cavalcata Sarda (quest’anno è stata una edizione blanda per via del tempo inclemente) e in particolare del maggio sassarese, vi deliziamo con ricetta con un ingrediente principale che è  tipico del capoluogo del nord sardegna, […]

Rigorsamente a Pasqua ….FETTUCCE CON RAGU’ DI AGNELLO E ASPARAGI

Rigorsamente a Pasqua ….FETTUCCE CON RAGU’ DI AGNELLO E ASPARAGI

Un primo piatto pasquale ……FETTUCCE CON RAGU’ DI AGNELLO E ASPARAGI……

FETTUCCE ALLA Carlofortina

FETTUCCE ALLA Carlofortina

FETTUCCE ALLA TABARKINA o alla CARLOFORTINA……da Carloforte con furore INGREDIENTI: -400g di fettucce; -300g di tonno sott’olio; -2 spicchi d’aglio; -1 cucchiaio di capperi sotto sale; -50g di olive nere; -50g di olive verdi;  -olio extravergine d’oliva; -un ciuffo di prezzemolo. Sale e pepe nero La preparazione: In un capace tegame versiamo in un poco […]

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