fettucce

Spaghetti ai ricci di mare – variante

Spaghetti ai ricci di mare – variante

Non ne conosciamo la provenienza di questa ricetta, che spopola nelle cucine dei più rinomati ristoranti costieri sardi e non solo, visto che i ricci sono apprezzati un pò ovunque nel meditterraneo, ma la bonta e la freschezza di questa ricetta ci esorta a farvela conoscere ….noi elaboriamo così la ricetta degli Spaghetti ai ricci:

La ricetta per fare un buon Ragù alla sarda….

La ricetta per fare un buon Ragù alla sarda….

Ragù ideale per condire i malloreddus, il pane carasau, pasta corta o pasta lunga a piacere……….. Ingredienti per 6 persone, ecco cosa ci occorre: 200 gr di cipolla, sedano, carota tritati, aglio in camicia olio extravergine di oliva di sardegna 1 scatola di pelati da 800 gr 200 gr di maiale sardo macinato 200 gr […]

FETTUCCE ALLA Carlofortina

FETTUCCE ALLA Carlofortina

FETTUCCE ALLA TABARKINA o alla CARLOFORTINA……da Carloforte con furore INGREDIENTI: -400g di fettucce; -300g di tonno sott’olio; -2 spicchi d’aglio; -1 cucchiaio di capperi sotto sale; -50g di olive nere; -50g di olive verdi;  -olio extravergine d’oliva; -un ciuffo di prezzemolo. Sale e pepe nero La preparazione: In un capace tegame versiamo in un poco […]