Saboris antigus -Mogoro 2016

Esistono ricette che raccontano il passato di un popolo meglio di mille libri di storia. Piatti di terra, come le lumache al pomodoro (sitzigórrus cun bagna), nati sui campi e frutto di una civiltà contadina; piatti dai sapori decisi e dai tempi lenti, come i maltagliati sardi con carne di capra (pillus cun pezza de […]

Sagra del Carciofo

Il carciofo, ispiratore di nostre numerose ricette è l’ospite d’onore in quel di Uri piccola cittadina del sassarese che dedica, ormai da oltre un quarto di secolo, un sagra al ortaggio con le spine famoso in tutto il mondo. Sarà una Sagra del Carciofo di respiro europeo quella che dal 10 al 14 marzo si festeggerà […]

Panadinas di carciofi

Panadinas di carciofi preparazione tipica del nord sardegna piatto principe in quel di OSCHIRI INGREDIENTI: Per il ripieno: 10 carciofi spinosi sardi (manco a dirlo) 2 spicchi di aglio 1 limone 1 mazzetto di prezzemoloolio extravergine di oliva sale Per la pasta: 1 Kg di semola di grano duro rimacinata 250 g di strutto sale […]