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Polpettine di Melanzane dal tenero cuore……

Polpettine di Melanzane dal tenero cuore……

Da tempo non ci stiamo più leggendo….ma cerchiamo di recuperare il tempo perso, visto che questo è il periodo della Cavalcata Sarda (quest’anno è stata una edizione blanda per via del tempo inclemente) e in particolare del maggio sassarese, vi deliziamo con ricetta con un ingrediente principale che è  tipico del capoluogo del nord sardegna, […]

PEDRINGIAU A FORRU (MELANZANE AL FORNO) O Mirinzana in Forru

PEDRINGIAU A FORRU (MELANZANE AL FORNO) O Mirinzana in Forru

PEDRINGIAU A FORRU (MELANZANE AL FORNO) o per dirla alla Sassarese che di questa pietanza ne fa un vanto “La Mirinzana in forru è bona e assai licchita e megliu dira faba più bona dir’anghidda”… ma concentriamoci sulla sua preparazione ….ecco di cosa abbiamo bisogno ..ingredienti per 4 porzioni: 3 grosse melanzane 3 pomodori maturi […]

Primo Piatto: CONCHIGLIE CON PESCE SPADA E MELANZANE

Primo Piatto: CONCHIGLIE CON PESCE SPADA E MELANZANE

Sembra più un piatto siciliano che sardo per via del pesce spada delle malenzane, ma vi garantiamo che questo piatto va per la maggiore nei nostri ristoranti rivieraschi e sono frutto della elaborazione delle nostre genti…..

MELANZANE IMPANATE FRITTE

MELANZANE IMPANATE FRITTE

Un secondo sfizioso che incontra il piacere di grandi e piccini…..MELANZANE IMPANATE FRITTE….un fritto ogni tanto non può essere che un toccasana per il nostro palato…fritto bene s’intende con del buonissimo olio extravergine d’oliva ……accompagnato dal del buon vino sardo, ai grandi farà piacere, ai piccini una goccia di rosso farà crescere il cuore …dicevano […]

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