Il meglio della tradizione enogastronomica della Sardegna
Feste ricorrenze e tradizioni culturali sarde
SU FRAMENTU o “Maddrigga” alla sassarese (1) La preparazione tradizionale del lievito madre prevede l’utilizzo della farina, dell’olio extravergine d’oliva e un cucchiaino di miele come unici ingredienti. Si … Read More
Su casu marzu (letteralmente, il formaggio marcio) è prodotto esclusivamente con latte di pecora.
SU CASU MARZU
Il formaggio perduto e riscoperto
Tipo di latte:
Su casu marzu (letteralmente, il formaggio marcio) è prodotto esclusivamente con latte di pecora.
Altro Piatto tipico della cucina isolana la CORDULA CON PRISUCCI per meglio capirsi chiamaiamola TRECCIA D’AGNELLO CON PISELLI……
Il nome popolare significa letteralmente “case delle fate” ma in realtà esse sono delle tombe scavate nella roccia dalle popolazioni che vissero in Sardegna nel Neolitico, prime fra tutte quelle della cosiddetta “cultura di Ozieri”, che fiorisce nel periodo compreso fra il 4000 e il 3000 a.C. circa.
La MURA D’ARRU’ Allora sentiamo chi di voi non si e’ graffiato con i rovi cercando di prendere la mora piu grossa irraggiungibile e polposa? Io sempre ,pero’ me la … Read More
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