SU FRAMENTU o Maddrigga (LIEVITO MADRE)
SU FRAMENTU o “Maddrigga” alla sassarese (1) La preparazione tradizionale del lievito madre prevede l’utilizzo della farina, dell’olio extravergine d’oliva e un cucchiaino di miele come unici ingredienti. Si impastano 100 g di farina con un goccio d’olio, un cucchiaino di miele e un po’ d’acqua, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. […]