La cucina Sarda, tra sapori antichi e millenari

Le nostre ricette sarde Che la nostra  gastronomia  sia  basata sull’economia agropastorale è un dato di fatto. Lo dimostrano le semplici pietanze, rese ancora più buone con l’uso di aromi … Read More

Dolci tipico sardo: le pastine reali – video ricetta

Le pastine reali di mandorle sono dei dolci tipici della Sardegna la cui preparazione è particolarmente elaborata.

Di aspetto si presentano come dei piccoli cestini di varie forme, con la superficie ricoperta di uno strato di glassa reale.
Le formine vengono rivestite con una sottilissima pasta sfoglia, ripiena di un soffice pan di spagna alle mandorle.

Le pastine reali vantano un’antica tradizione come dolce per le feste e le ricorrenze importanti come i matrimoni, i battesimi, comunioni, cresime e festività natalizie e pasquali.

I decori vengono adeguati alla ricorrenza e possono essere anche molto elaborati con ricami, scritte, disegni, o la glassa può essere più semplicemente ricoperta con diavoletti di vari colori, argentati e/o dorati.