Le ricette di Moma:contaminazioni

Perchè non abbinare i nostri classici gnocchetti (possibilmente quelli allo zafferano) con prodotti più tipici del nord Italia?Io l’ho fatto e il risultato è stato ottimo!!!

Malloreddus radicchio e gorgonzola

Ingredienti per 4:

• 350 gr. di malloreddus
• 200 gr di radicchio
• 150 gr. di gorgonzola
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1/2 bicchiere di panna
• una noce di burro
• sale
• una spolverata di pecorino sardo

Affettare il radicchio e rosolarlo in una larga padella col burro,salare e bagnare col vino,facendolo evaporare;unire quindi la panna e il gorgonzola a pezzetti;aggiustare di sale se necessario.Cuocere i malloreddus in abbondante acqua bollente salata,scolarli e farli saltare nella padella col condimento,unendo una spolverata di pecorino.

Con un pizzico del nostro zafferano di S.Gavino sono ancor più buoni!!!Buona domenica!