Ecco un buon antipasto caldo preparato dalla nostra cuoca preferita Clelia
Antipasto caldo di gamberi e carciofi.
Ingredienti:
- 400 g di gamberetti
- 5 carciofi sardi
- 2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio evo - 2 cucchiai di cognac
- prezzemolo un mazzetto
- sale e pepe q b – mezzo limone
Ecco come prepararlo:
1. Pulite i carciofi, togliete eventuale fieno che potrebbero avere in mezzo, tuffateli in acqua acidulata col succo di limone. In una larga padella fatte imbiondire l’aglio che poi eliminerete.
2 affettate i carciofi e metteteli a cuocere a fuoco vivo senza coprirli, altrimenti diventeranno scuri. Se necessario aggiungete un po di acqua calda.
3 private i gamberetti del carapace e della testa. Lavateli bene .
aggiungete i gamberetti ai carciofi, alzate la fiamma , dopo 2 minuti versate il cognac e fate evaporare. Regolate di sale fate cuocere ancora due minuti.
5. a fuoco spento aggiungete il prezzemolo tritato e il pepe se è di vostro gradimento.
Buon Appetito