Ricetta – Trofie Gamberetti radicchio e noci
Partiamo dal fatto che le Trofie o troffie, sono una pasta tipica ligure, tipicamente condita con il pesto, è costituita da farina di grano … La forma e la … Read More
Categoria: Primi Piatti
I primi piatti della Sardegna
Asparagi Selvatici non solo la classica frittata – ricetta Carbonara e asparagi
L’asparago selvatico è una pianta spontanea molto apprezzata in cucina e soprattutto nella cucina tradizionale sarda, lo troviamo sopratutto nel finire dell’inverno e l’inizio della primavera.
Oltre alla classica frittata l’asparago selvatico viene utilizzato anche nella preparazione di ottimi risotti o di veloci contorni di verdure.
Lasagnetta con Asparagi e uovo in camicia
Stagione degli asparagi selvatici eccovi una ricetta di stagione……. Cosi come proposta dalla pagina amica dello Chef Consulente Gastronomico per aprofondimenti e richieste di consigli e suggerimenti visitate la pagina … Read More
Primo Piatto: Paccheri ripieni ai carciofi.
Il Carciofo sardo re della tavola di questo periodo, ortaggio che si presta a mille preparazioni , alcune ricette sarde ve le abbiamo già proposte in passato, ma oggi la … Read More
Spaghetti ai ricci di mare – variante
Non ne conosciamo la provenienza di questa ricetta, che spopola nelle cucine dei più rinomati ristoranti costieri sardi e non solo, visto che i ricci sono apprezzati un pò ovunque nel meditterraneo, ma la bonta e la freschezza di questa ricetta ci esorta a farvela conoscere ….noi elaboriamo così la ricetta degli Spaghetti ai ricci: