Il Carnevale sardo è un’occasione per celebrare non solo con maschere e sfilate,
ma anche con una ricca tradizione culinaria che rende omaggio ai sapori autentici della Sardegna.
Uno dei piatti più rappresentativi è le fave con il lardo, originario del nuorese.
E’ un piatto povero, molto gustoso, a base di carne di maiale di cui son scelte le parti migliori. Le “fave e lardu” richiedono una lunga cottura su fiamma bassa.
Questo piatto semplice ma gustoso è composto da fave, costole di maiale, lardo e cavolo verza, e viene solitamente servito caldo, accompagnato dal Pane Carasau.
Avevamo già avuto modo di parlarvi in precedenza di questa succulenta prelibatezza …in questo nostro articolo
