zuppa di pesce

ZUPPA DI PESCE

ZUPPA DI PESCE

ZUPPA DI PESCE ( CASSOLA )  INGREDIENTI: 1,5 kg di pesce misto (muggine, seppia, sarago, San Pietro, polipo, scorfano, vongole, ecc.)  250 g di pomodori sardi maturi  1/2 bicchiere di Vermentino di Sardegna  2 spicchi di aglio  1 cipolla  1 peperoncino rosso piccante  un ciuffo di prezzemolo  un ciuffo di basilico  10 cucchiai di olio […]

ZUPPA DI PESCE….delizia da gatti

ZUPPA DI PESCE….delizia da gatti

Un piatto unico della tradizione “marinara” sarda… la zuppa di pesce….profumo inebriante del mare in questa nostra preparazione 1,5 kg di pesce assortito (palombo, scorfani, aragne, scampi, gamberi, seppie, cozze, arselle, ecc.) 100 g di olio extra-vergine d’oliva 12 fette di pane caserccio (fette di civraxi o fette di pagnotte osilesi) 50 g di burro […]