Culurgiones di ricotta e zucca
Per la pasta 1 kg di semola, Sale q.b. acqua q.b.
Per il ripieno 1 kg di ricotta , 800 gr di zucca, 100 gr di parmigiano, 100 gradi di pecorino, Sale q.b., Pepe q.b., Noce moscata q.b.
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