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Civargeddus Prenus – Piatto unico

Civargeddus Prenus – Piatto unico

La Ricetta di Clelia…… seguitela su FB a questo link Civargeddus Prenus.E’ sicuramente un piatto che merita di essere provato! E’ un piatto della mia terra anzi, della mia zona, in certe zone della Sardegna non li conoscono neanche. A casa mia è festa grande quando li preparo. L’ultima volta che li ho preparati avevamo […]

La cassola …….

La cassola …….

Oggi una ricette tipica delle zone del nord sardegna ……La Cassola ……molto simile al cacciucco alla livornese Cosa serve per la ricetta del pesce misto tra i quali….. un muggine, due seppiette, un sarago, un polpo, una  anguilla, uno scorfanscorfano , grongo, una piccola aragosta, ecc. 500 gr. di pomodori pelati cipolle aglio prezzemolo peperoncino […]

PANE ALLE OLIVE !!

PANE ALLE OLIVE !!

PANE ALLE OLIVE !! INGREDIENTI: 400 g di farina 0, 12 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di sale, olio extravergine d’oliva, 100 g di olive denocciolate, zucchero PREPARAZIONE: Amalgamiamo il lievito a 100 g di farina, un pizzico di zucchero e acqua appena tiepida, tanta da formare un composto molle. Lasciamolo riposare per […]

Come Preparare “Su civraxiu”

Come Preparare “Su civraxiu”

Oggi vi presentiamo la ricetta di una panificazione tipica della Sardegna ….e che trova la sua massima espressione in Sanluri Ingredienti: Su 10 kg di semola usare 85% semola e 15% fiore o farina 00 Acqua e Sale Rinfrescare il lievito madre  con farina 00 preparandone circa 2 kg (mettendo dal 2% al 2,7% di […]

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