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La cassola …….

La cassola …….

Oggi una ricette tipica delle zone del nord sardegna ……La Cassola ……molto simile al cacciucco alla livornese Cosa serve per la ricetta del pesce misto tra i quali….. un muggine, due seppiette, un sarago, un polpo, una  anguilla, uno scorfanscorfano , grongo, una piccola aragosta, ecc. 500 gr. di pomodori pelati cipolle aglio prezzemolo peperoncino […]

ZUPPA DI PESCE….delizia da gatti

ZUPPA DI PESCE….delizia da gatti

Un piatto unico della tradizione “marinara” sarda… la zuppa di pesce….profumo inebriante del mare in questa nostra preparazione 1,5 kg di pesce assortito (palombo, scorfani, aragne, scampi, gamberi, seppie, cozze, arselle, ecc.) 100 g di olio extra-vergine d’oliva 12 fette di pane caserccio (fette di civraxi o fette di pagnotte osilesi) 50 g di burro […]

Le ricette di Moma:fregula di mare

Le ricette di Moma:fregula di mare

Di solito si cucina il pesce per la vigilia di Natale,ma qui a casa abbiamo preferito farlo per il pranzo del 25….in ricordo di una bella giornata trascorsa in famiglia eccovi questa succulenta fregula!!! FREGULA DI MARE Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di fregula 500 gr. di gamberoni 500 gr. di scampi 500 gr. […]

Mare d’autunno:SPAGHETTI AL CARTOCCIO

Mare d’autunno:SPAGHETTI AL CARTOCCIO

Una ricetta al profumo del nostro mare, mare d’autunno, ma sempre affascinante ecco a voi gli  SPAGHETTI AL CARTOCCIO , INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr. di spaghetti 150 gr. di polpa di coda di rospo 200 gr. di vongole gr. 200 cozze 1 calamaro 3 cucchiai d’olio d’oliva 100 gr. di moscardini 100 gr. […]

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