fregola

Fregola purpuzza e carciofi

Fregola purpuzza e carciofi

Sa purpuzza,  carne di maiale tagliata o macinata grossolanamente e usata per preparare le salsicce e insaporita con sale, pepe, aceto e altre spezie. Viene usata per creare delle saporite salsicce, rosolata in padella, per preparare degli ottimi risotti o dei gustosi sughi  e come in questa ricetta con la fregola con i carciofi e appunto la purpuzza (salsiccia fresca)

Le Ricette di Lalla: Fregula Cozze, Arselle e Fasolari

Le Ricette di Lalla: Fregula Cozze, Arselle e Fasolari

Lalla continua a deliziarci con le sue ricette oggi ci presenta un primo piatto eccellente che  può considerarsi anche un piatto unico. Fregula Cozze, Arselle e Fasolari. La fregola è una pasta tipica sarda (da Wikipedia) La fregula, detta anche fregola o freula è un tipo di pasta prodotto in Sardegna. È simile al cuscus ed […]

La fregola oggi la sposiamo con ……….

La fregola oggi la sposiamo con ……….

FREGOLA CON FUNGHI PORCINI E SALSICCIA INGREDIENTI: 320 g di fregola 320 g di funghi porcini freschi 200 g di salsiccia fresca 1 spicchio di aglio peperoncino prezzemolo vino bianco (Vermentino di Gallura) brodo vegetale olio extravergine di oliva sale Come la prepariamo: Innanzittutto puliamo accuratamente i funghi porcini eliminando i residui di terra per […]