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Coratella e olive sarde – Tattalliu e ariba a cunfettu

Coratella e olive sarde – Tattalliu e ariba a cunfettu

Una ricetta sarda sarda, veloce veloce, procuratevi delle interiora di agnello (lu tattalliu per dirla alla sassarese), delle olive sarde (ariba a cunfettu), dell’olio  extravergine di oliva, aglio e prezzemolo sale. Prendiamo una padella anti aderente, laviamo bene i budellini di agnello, tagliamo a piccoli pezzi la coratella e condiamo il tutto con olio e […]

La Panada – Oschiri le dedica da undici anni una bella e fiorente Sagra

La Panada – Oschiri le dedica da undici anni una bella e fiorente Sagra

La Panada è il piatto della domenica, delle feste comandate, dei matrimoni,  delle domeniche al mare, delle gite a cielo aperto. E’ anche il dono per antonomasia, tutti gli oschiresi ne fanno dono ai forestieri e lo portano con se nelle visite fuori paese quasi come simbolo di prosperità e benessere, come un tempo, nella […]

Coratella di agnello arrosto – Lu Tatalliu

Coratella di agnello arrosto – Lu Tatalliu

Piatto tipico della Sardegna, questa prelibatezza culinaria sarda assume varie sfumature nel nome ….ma nel sassarese viene chiamato Tattalliu.

SPALLA D’AGNELLO CON FINOCCHI SELVATICI

SPALLA D’AGNELLO CON FINOCCHI SELVATICI

Cucina sarda che più sarda non si può, oggi presentiamo la ricetta per preparare un secondo squisito tipico della tradizione sarda. SPALLA D’AGNELLO CON FINOCCHI SELVATICI Naturalmente prima di tutto occorre reperire gli ingredienti, un passeggiata fuori porta nella maggiorparte dei casi e il problema è risolto. Il finocchio selvatico è un beniamino dei raccoglitori […]

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