Coratella e olive sarde – Tattalliu e ariba a cunfettu

Una ricetta sarda sarda, veloce veloce, procuratevi delle interiora di agnello (lu tattalliu per dirla alla sassarese), delle olive sarde (ariba a cunfettu), dell’olio  extravergine di oliva, aglio e prezzemolo sale. Prendiamo una padella anti aderente, laviamo bene i budellini di agnello, tagliamo a piccoli pezzi la coratella e condiamo il tutto con olio e […]

Finocchio selvatico,

SPALLA D’AGNELLO CON FINOCCHI SELVATICI

Cucina sarda che più sarda non si può, oggi presentiamo la ricetta per preparare un secondo squisito tipico della tradizione sarda. SPALLA D’AGNELLO CON FINOCCHI SELVATICI Naturalmente prima di tutto occorre reperire gli ingredienti, un passeggiata fuori porta nella maggiorparte dei casi e il problema è risolto. Il finocchio selvatico è un beniamino dei raccoglitori […]