Secondi: oggi sella di coniglio a modo mio.

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Oggi sella di coniglio a modo mio. un secondo con a base carne di coniglio olive e capperi ……..da leccarsi i baffi

sella di coniglio
Ingredienti per 4 persone

  • 800 g di sella di coniglio in pezzi
  • 1 cucchiaio di capperi piccoli
  • 100 g di olive nere
  • salvia
  • rosmarino
  • prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di olio evo
  • sale q. b 


Passiamo alla fase di preparazione ………
1- Lavate accuratamente il coniglio e asciugatelo.
2- In un capace tegame mettete a scaldare l’olio e dorate l’aglio che poi toglierete. Mettete a rosolare il coniglio e quando è ben dorato sfumate col vino bianco.
3- Coprite il tegame se necessario aggiungete piano piano acqua calda e, a metà cottura, aggiungete i capperi e le olive, coprite e quando è quasi pronto, salate, tenendo conto che le olive sono saporite, quindi assaggiate per sicurezza, aggiungete gli odori tritati finemente e lasciate insaporire un minuto.

 

Buon Appettito da parte di Clelia in cucina 

 

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