RISOTTO ALLA SARDA

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RISOTTO ALLA SARDA

INGREDIENTI:

  • 400 g di riso
  • 150 g di pomodori pelati
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco vermentino
  • 1 cucchiaio di pecorino sardo stagionato grattugiato


PREPARAZIONE: Preparare il soffritto con la cipolla tritata e l’aglio intero, fate imbiondire e toglietelo.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, quindi unite i pomodori pelati passati nel passaverdure.

Lasciate cuocere a fuoco basso fino a che il sugo si sarà un po addensato.

Versate il brodo vegetale e continuate la cottura.

Quando i chicchi saranno quasi cotti, unite un bicchiere di vino bianco e alzate la fiamma per far evaporare rapidamente.

A cottura ultimata cospargete di pecorino e servite

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