RISOTTO ALLA SARDA
RISOTTO ALLA SARDA
INGREDIENTI:
- 400 g di riso
- 150 g di pomodori pelati
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco vermentino
- 1 cucchiaio di pecorino sardo stagionato grattugiato
PREPARAZIONE: Preparare il soffritto con la cipolla tritata e l’aglio intero, fate imbiondire e toglietelo.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, quindi unite i pomodori pelati passati nel passaverdure.
Lasciate cuocere a fuoco basso fino a che il sugo si sarà un po addensato.
Versate il brodo vegetale e continuate la cottura.
Quando i chicchi saranno quasi cotti, unite un bicchiere di vino bianco e alzate la fiamma per far evaporare rapidamente.
A cottura ultimata cospargete di pecorino e servite