Lo zafferano – l’oro rosso di Sardegna

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Lo zafferano è una spezia ottenuta dagli stimmi essiccati del fiore di Crocus Sativus.

Si hanno notizie della sua coltivazione a partire dal 14 ° secolo e oggi la Sardegna  ne è il più grande produttore di zafferano in Italia.

Produzione e raccolta sono interamente manuale per garantire un prodotto di prima qualità, di colore rosso vivo e con un profumo molto intenso. 

Lo zafferano è ampiamente usato nella cucina tradizionale sarda per guarnire e insaporire il cibo, dolci e liquori.

Lo zafferano - l'oro rosso di Sardegna
Lo zafferano – l’oro rosso di Sardegna

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