Coratella e olive sarde – Tattalliu e ariba a cunfettu

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tattalliu e aribaUna ricetta sarda sarda, veloce veloce, procuratevi delle interiora di agnello (lu tattalliu per dirla alla sassarese), delle olive sarde (ariba a cunfettu), dell’olio  extravergine di oliva, aglio e prezzemolo sale.

Prendiamo una padella anti aderente, laviamo bene i budellini di agnello, tagliamo a piccoli pezzi la coratella e condiamo il tutto con olio e peperoncino aglio e prezzemolo, iniziamo la cottura e aggiungiamo le olive continuiamo la cottura sempre a fuoco lento e mescolando continunamente e aggiungiamo del sale a nostro piacere ……

Servite ancora caldo e innaffiate la nostra coratella con le olive con un buon  cannonau di sardegna ….e buon appettito

La ricetta è di Piero DEMARTIS

 

 

 

 

 

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