Secondi Piatti

I secondi piatti della Sardegna

Coratella e olive sarde – Tattalliu e ariba a cunfettu

Coratella e olive sarde – Tattalliu e ariba a cunfettu

Una ricetta sarda sarda, veloce veloce, procuratevi delle interiora di agnello (lu tattalliu per dirla alla sassarese), delle olive sarde (ariba a cunfettu), dell’olio  extravergine di oliva, aglio e prezzemolo sale. Prendiamo una padella anti aderente, laviamo bene i budellini di agnello, tagliamo a piccoli pezzi la coratella e condiamo il tutto con olio e […]

ZUPPA DI PESCE

ZUPPA DI PESCE

ZUPPA DI PESCE ( CASSOLA )  INGREDIENTI: 1,5 kg di pesce misto (muggine, seppia, sarago, San Pietro, polipo, scorfano, vongole, ecc.)  250 g di pomodori sardi maturi  1/2 bicchiere di Vermentino di Sardegna  2 spicchi di aglio  1 cipolla  1 peperoncino rosso piccante  un ciuffo di prezzemolo  un ciuffo di basilico  10 cucchiai di olio […]