Secondi Piatti

I secondi piatti della Sardegna

SPALLA D’AGNELLO CON FINOCCHI SELVATICI

SPALLA D’AGNELLO CON FINOCCHI SELVATICI

Cucina sarda che più sarda non si può, oggi presentiamo la ricetta per preparare un secondo squisito tipico della tradizione sarda. SPALLA D’AGNELLO CON FINOCCHI SELVATICI Naturalmente prima di tutto occorre reperire gli ingredienti, un passeggiata fuori porta nella maggiorparte dei casi e il problema è risolto. Il finocchio selvatico è un beniamino dei raccoglitori […]

Sitzigorrus cun bagna alias Lumache al sugo

Sitzigorrus cun bagna alias Lumache al sugo

Le chiocciole sono la grande passione delle genti del sassarese, che sono conosciute col nome di Ciogga Grossa e Cuccoiddu …. Come prepararle: Mettere le chiocciole in un grande recipiente coperte di acqua fredda, poi scuotetele, togliete con un coltellino la membrana calcarea che chiude l’apertura del guscio e lavate sotto acqua corrente. Sgocciolatele e […]

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