Primi Piatti

I primi piatti della Sardegna

Nuova ricetta per i tradizionali Culurgiones, Pasta ripiena tipica sarda

Nuova ricetta per i tradizionali Culurgiones, Pasta ripiena tipica sarda

Nuova ricetta per i tradizionali Culurgiones, questa volta con il ripieno di patate, altra ricetta è stata proposta con ripieno di carne Ingredienti per la nostra ricetta dei culurgionis …..altro nome dato a questa tipica pasta ripiena sarda …che di nomi ne vanta diversi a seconda delle zone di preparazione….. Per il ripieno: 1,500 kg di […]

Ricetta – Trofie Gamberetti radicchio e noci

Ricetta – Trofie Gamberetti radicchio e noci

  Partiamo dal fatto che le  Trofie o troffie, sono una pasta tipica ligure, tipicamente condita con il pesto, è costituita da farina di grano … La forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di una trofia sono fattori importanti (di norma sono lunghe 3-4cm). Quindi non parliamo una pasta non proprio tipicamente sarda ……importata dalla dominazione […]

Asparagi Selvatici non solo la classica frittata – ricetta Carbonara e asparagi

Asparagi Selvatici non solo la classica frittata – ricetta Carbonara e asparagi

L’asparago selvatico è una pianta spontanea molto apprezzata in cucina e soprattutto nella cucina tradizionale sarda, lo troviamo sopratutto nel finire dell’inverno e l’inizio della primavera.

Oltre alla classica frittata l’asparago selvatico viene utilizzato anche nella preparazione di ottimi risotti o di veloci contorni di verdure.

Lasagnetta con Asparagi e uovo in camicia

Lasagnetta con Asparagi e uovo in camicia

Stagione degli asparagi selvatici eccovi una ricetta di stagione……. Cosi come proposta dalla pagina amica  dello Chef Consulente Gastronomico per aprofondimenti e richieste di consigli e suggerimenti visitate la pagina Facebook dell’autore. Lasagnetta con Asparagi e uovo in camicia Iniziano i primi asparagi selvatici e col raccolto di ieri prepariamo una deliziosa lasagnetta con asparagi […]