Le ricette di Moma:Carnevale!!!

Siamo ormai nel pieno del Carnevale,la festa più allegra dell’anno!!!Nella mia città fino a qualche anno si organizzavano delle bellissime sfilate….che si concludevano al sabato della pentolaccia col processo e la messa al rogo di Norfieddu,fantoccio rappresentante appunto il Carnevale!Ma ovviamente per tutti la cosa più deliziosa del Carnevale sono i tipici dolci fritti,dai raviolini,alle […]

Le ricette di Moma:sa Cordula

Uno dei piatti “rustici”  tra i più diffusi in Sardegna, sa Cordula, preparata con le interiora dell’agnello, a casa mia non manca mia in questo periodo di festa! Qui in una variante con i piselli…..  Cordula cun pisurci Ingredienti per 4 persone: una treccia di circa 1,5 kili 400 gr. di pisellini primavera 1/2 cipolla […]